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　　生产原料称量、调配、混合、充填、加盖、装箱……安利广州生产基地的营养保健食品生产区的洁净厂房里，机械臂正有条不紊进行蛋白粉的生产活动。仔细观察会发现，包装好的蛋白粉罐带着一个绿色的小标识——碳中和。

　　从“帕梅拉”到“刘耕宏”、从“马甲线”到“双开门”，当代年轻人对健身这件事是认真的！而蛋白粉作为一种便捷的蛋白质补充方式，对每一个健身人士来说几乎都不陌生。不断增长的蛋白粉市场里各类产商摩拳擦掌，有的卷高蛋白，有的卷美容功能，有的关注蛋白粉的低碳环保。“生产一罐770g纽崔莱多种植物蛋白粉大概会产生1.5公斤二氧化碳的排放，这就意味着，假设消费者买了7罐零碳蛋白粉，我们相当于为地球贡献了一棵树一年的固碳量。”安利（中国）供应链工程助理经理余佳琳介绍。零碳蛋白粉是如何实现零碳的？安利又有何碳中和计划？南方+记者走进安利广州工厂寻找答案。

　　走进安利位于广州黄埔的工厂，就像走进一个充满带风情的景区：一进门，两边各有一排高大的棕榈树迎风而立；往里走，会看到主厂区大堂水幕墙，外有繁茂绿植；四季还有各种瓜果，有荔枝、龙眼、菠萝蜜等9款水果，员工拥有“水果自由”的快乐。

　　就在这个“花园工厂”里，2023年4月诞生了第三方测试、检验、认证机构——SGS认证的“中国首款零碳蛋白粉”。

　　“零碳”不是一蹴而就的事情。“早在2010年，安利即根据ISO14064标准，启动碳基线盘查。”余佳琳告诉记者。

　　所谓“知己知彼才能百战百胜”，在降碳这件事上也是这样。理清产品全生命周期碳足迹，降碳才能找对地方，因此碳足迹管理也被越来越重视。

　　去年11月，国家发展改革委等5部门联合印发的《关于加快建立产品碳足迹管理体系的意见》提出，构建起产品碳足迹管理体系总体框架，以加快提升我国重点产品碳足迹管理水平，促进相关行业绿色低碳转型。

　　“知道碳排量之后，然后才能去完成相应的减排和抵消方案的制定和实施，完成了后才能走到最后一步，根据PAS2060：2014标准进行产品碳中和认证。”余佳琳告诉南方+记者。

　　“在种植过程中，我们采用有机种植，不使用农药、除草剂等化学成分，通过生态的方式治理虫害和杂草，用有机肥替代化肥，可以减少土壤污染和氧化亚氮排放。” 安利（中国）供应链生产经理李倩介绍，氧化亚氮主要来自化肥，是二氧化碳升温效能的300倍，平均在大气中停留116年。

　　春华秋实。“豆子兄弟”生长发芽，结出丰硕的豆荚，然后就会被送进工厂等待从豆子到蛋白粉的蜕变。

　　“蛋白粉的生产遵循‘零添加’‘零浪费’原则，采用天然微生物发酵提取，不添加化学碱，生产过程中产生的废水、废渣均实现了回收利用。”李倩告诉记者，“我们进入工厂看到的灌溉的水，就是废水经中水回用系统处理后用于灌溉和养鱼等的水，这样每年可节约12吨自来水。”

　　变成蛋白粉的“豆子兄弟”还会穿上量身定制的“新衣服”。零碳蛋白粉外包装罐采用了HDPE材料和同材质的环保标签让包装更有利于回收。新研发的蛋白粉盖实现包装轻量化，减少了原生塑料，投入使用后，每年将减少46.5吨碳排放。

　　接下来，“豆子兄弟”做成的蛋白粉会送到千家万户，去更远的地方继续“低碳”旅程。包装上，安利采用可多次循环使用的物流纸箱，每年能减少纸箱使用约420万个；物流上，携手京东物流试点首批氢能源物流卡车，和传统油车相比每辆车每月可减少碳排放量约1吨。

　　尽管通过优化全流程实现降碳，但蛋白粉生产全流程仍不可避免存在碳排放。“蛋白粉生产过程中从原料、生产、包装、仓储等流程严格核查记录碳足迹，并通过节能减排和退耕还林等方式实现碳中和，达到相对的‘零碳’排放。”余佳琳进一步介绍，主动降碳之后无法抵消的部分，安利采取购买碳汇的方式抵消。

　　“除了因为这款产品是我们的明星产品外，更是因为这款蛋白粉有‘原生低碳基因’。”余佳琳介绍，“这款蛋白粉是纯植物配方，比起动物蛋白，植物蛋白种植固碳释氧，相对来说二氧化碳排放更低，本身就具有天然的环保和低碳优势。”

　　不过动物蛋白也有自己的优势，比如：相对来说动物蛋白更易被吸收，同时也含有所需的氨基酸。而大部分植物蛋白不提供全部9种必需氨基酸。但此前也有大量研究表明，植物蛋白摄入可以有效预防心血管疾病。

　　一直以来蛋白质的动植物之争就没停过。但是，近年来在健康天然、环境保护等理念推动下，尤其是新世代消费者而言，他们的动机不再仅仅是个人的健康和福祉，而是更广泛的环境友好。

　　消费者“低碳基因”的不断觉醒，让植物蛋白以及“植物基”概念受到更多关注。Innova数据显示，过去五年间带有植物基宣称的食品品类年复合增长率高达57%。

　　火是火了，但植物基市场也面临不少挑战。比如星巴克、肯德基等快餐企业也相继推出“人造肉”菜单，但是不少消费者反映口味不好，价格过高。一项消费者调查数据显示，在拒绝植物基产品的常见理由中，52%的消费者表示“我不认为这种产品会好吃”，27%的消费者表示，“相比动物肉，价格太贵了。”

　　但是业内人士普遍看好植物基未来发展。中国食品科学技术学会植物基食品分会理事长、农业农村部食物与营养发展研究所首席科学家王靖曾指出，无论从生态环境、食物资源的开发、食品科技的发展来说，植物基食品都是未来的大趋势，也可能是未来食品产业新的增长点。

　　当你走进超市，会购买植物蛋白食品吗？ 会重点考虑看情况，可能会购买不太喜欢，不考虑购买没想法提交

　　李倩：通过我们的核查，大部分的碳排放会在前端。前端的原料的部分，比如在种植这个环节就已经占了整个碳排放量的60%-70%，剩下部分才是加工制造环节。所以需要推动上下游供应商去减碳是关键。

　　李倩：我们刚看到的这条流水线，就在四五年前，整条线人才能完成生产任务，但现只需要6个人。通过自动化设备的升级和智能化的利用，达到减少人工的目的，但是产量和产值没减少，这也将助于降碳。广州生产基地持续优化生产流程，节约资能源用量，2013年到2022年为止，累计节约电量超480万度 、蒸汽超1万吨。